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2018海洋美食節「美食評比」
2018年09月10日 大字 標準 小字
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2018海洋美食節「美食評比」
圖說:得到金獎的小墾丁渡假村主廚吳明福。(小墾丁渡假村提供)
金銀牌共13家出爐、海洋美食盡在恆春半島

【記者廖銘瑞屏東報導】2018海洋美食節「美食評比」競賽,共數十家業者激烈競爭,歷經兩個多月動員產官學研學者專家評選,共13家業者獲選金牌與銀牌,評審委員群讚嘆,海洋美食盡在恆春半島,歡迎民眾享受以「綠色海鮮」為主題的海洋美食。

交通部觀光局輔導,由中華美食交流協會承辦的2018海洋美食節「美食評比」,昨9日由交通部觀光局業務組科長楊士儀代表頒獎,獲選金牌的業者有:小墾丁渡假村、墾丁四季海鮮股份有限公司、墾丁福華渡假飯店、墾丁亞曼達會館、墾丁夏都沙灘酒店、墾丁福容大飯店及墾丁凱薩大飯店。獲選銀牌的業者有枋寮阿達漁港餐廳、恆春鎮龍水社區、東港佳珍生猛海鮮餐廳、金攤SINGA新加坡主題餐廳、屏東縣恆春鎮農會及一三一四活海鮮坊。

中華美食
交流協會理事長郭宏徹強調,本次評選非常謹慎,與其他比賽不同,嚴選傑出的產官學研,且須認同綠色海鮮或環保健康理念,像高雄餐旅大學中餐系主任等,才會受邀成為評選團隊。本次評選包含菜色、用餐環境、用餐服務、永續指標,像是鼓勵業者汰除美奈皿,進而選用瓷器,還保障消費者的健康。

得到金獎的小墾丁渡假村主廚吳明福表示,以在地食材為主、海鮮為輔,以恆春半島當地知名的洋蔥作成洋蔥糕,做工細膩獲得許多饕客喜愛,另外,還有情人的眼淚雨來菇,一般都是蛋炒的,但小墾丁用屏東獲獎豬肉下去攪拌,再用酥炸方式呈現不同口味,深獲美食家喜愛。

同獲金獎的墾丁四季海鮮股份有限公司主廚張益章表示,自己用了大量中南部食材,例如恆春的洋蔥與豆仔乾、滿州的白茄子,用古早味的方式來呈現,深獲旅客喜愛。得銀獎的枋寮阿達海產劉蓉諭表示,阿達被枋寮鄉親照顧50年,理念是「吃無會擱來,吃壞不再來」,自己使用在地龍膽石斑還有枋寮漁港新鮮魚貨,像用龍膽魚骨熬出膠質,搭配龍膽石斑魚肉,呈現出很多膠原蛋白給喜歡美白的女性。

本次擊敗許多業者,勝出銀牌的恆春鎮龍水社區總鋪師林秋月激動表示,沒想到生態社區的手路菜沒有被冷落,龍水一貫以農村在地食材作風味餐,像是絲瓜蛤蜊,虱目魚用乾煎的方式來呈現,不只美味且季節限定,更有滿滿人情味。

圖說:得到金獎的小墾丁渡假村主廚吳明福。(小墾丁渡假村提供)



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